Čerstvě pražená káva

Podkategorie

• Arabika

  Chuťový profil: Arabika je známá pro svou bohatou a komplexní chuťovou paletu. Nabízí širokou škálu chutí, včetně květinových, ovocných, citrusových a karamelových tónů. Chutě se mohou lišit podle regionu pěstování, kvality zrn a způsobu přípravy. Obsah kofeinu: Arabika obsahuje méně kofeinu než Robusta. Průměrně se obsah kofeinu v zrnkách Arabiky pohybuje mezi 0,8 až 1,5 %, což je nižší než u Robusty. Tato nižší hladina kofeinu může být vhodná pro lidi, kteří preferují mírnější stimulaci. Podmínky pro pěstování: Arabika se nejlépe pěstuje v horách ve výškách od 600 do 2000 metrů nad mořem. Vyžaduje chladnější teploty, stín a konstantní vlhkost. Tyto podmínky přispívají k rozvoji složitých a vyvážených chutí v zrnkách Arabiky. Globální produkce: Arabika se pěstuje v různých regionech po celém světě. Některé z nejvýznamnějších pěstitelských zemí zahrnují Brazílii, Kolumbii, Etiopii, Honduras, Kostariku a mnoho dalších. Arabika často tvoří základ pro specialty kávu a vysoce kvalitní kávové směsi. Využití: Káva Arabika se používá ve mnoha přípravách kávy, včetně filtrovaných metod (drip brew, French press), pour-over, espressa a specialty kávy. Je to oblíbená volba mezi milovníky kávy, kteří ocení bohatou chuť a komplexnost, kterou Arabika nabízí. Káva Arabika je ceněná pro své kvalitní zrna a bohaté chuti, která je často považována za jemnější a sofistikovanější ve srovnání s Robustou.

• Robusta

  Chuťový profil: Robusta má charakteristicky silnou a hořkou chuť. Je často popsána jako plnější a má více těla než Arabica. Má nižší míru složitosti chutí ve srovnání s Arabikou a může obsahovat i náznaky ořechů nebo kakaa.

  Obsah kofeinu: Robusta obsahuje vyšší obsah kofeinu než Arabica. Průměrně obsahují zrnka Robusty mezi 1,7 až 4 % kofeinu, což je více než dvojnásobek množství obsaženého v Arabice.

  Podmínky pro pěstování: Robusta se pěstuje hlavně v nižších nadmořských výškách (0-800 metrů) a vyžaduje teplé a vlhké podnebí. Je odolnější vůči škůdcům a chorobám než Arabica a snáší i náročnější podmínky.

  Globální produkce: Káva Robusta se pěstuje zejména v zemích s teplejším klimatem a vyššími nadmořskými výškami, včetně Vietnamu, Brazílie, Indonésie, Pobřeží slonoviny a Ugandy. Je často používána v levnějších komerčních kávách, rozpustné kávě a směsích s cílem zvýšit obsah kofeinu nebo snížit náklady.

  Využití: Káva Robusta je často používána pro výrobu instantní kávy, espressa a ve směsích s kávou Arabica. Je oblíbená pro svou silnou chuť a vyšší obsah kofeinu, což ji činí atraktivní pro lidi, kteří preferují silnější a více stimulační kávu.

  Je důležité poznamenat, že výběr mezi kávou Arabica a Robusta je záležitostí osobních preferencí. Někteří lidé si více cení jemných a komplexních chutí Arabiky, zatímco jiní upřednostňují silnější a hořčí

• Bezkofeinová káva

  Káva bez kofeinu je káva, ze které byl odstraněn kofein, resp. jeho koncentrace snížena asi o 97 %. Doporučuje se místo klasické kávy pro kardiaky a lidi trpící hypertenzí. Na světové spotřebě kávy se podílí asi 10 %. Jeden šálek (240 ml) bezkofeinové kávy obsahuje zhruba 2–12 mg kofeinu, šálek klasické kávy zhruba 100 mg a více. Výrobu kávy bez kofeinu patentoval Ludwig Roselius v roce 1905.^[2] Všechny známé způsoby odstraňování kofeinu různou mírou ovlivňují chuť, neboť výsledný produkt může obsahovat zbytky chemických látek použitých při dekofeinizaci a také bývají spolu s kofeinem do malé míry odstraněny žádoucí aromatické látky a oleje.